【作り置きおかず】きゅうりのピリ辛漬け

料理

今回はピリッと辛いきゅうりのピリ辛漬けのご紹介です。

夏と言えばきゅうりですね〜。

浅漬けも美味しいですが、食欲の出るラー油、ごま油が入ったピリ辛な味はご飯のお供にもぴったりです。

また大量に作っておけば晩ごはんの立派な一品としても大活躍。

調理時間も約10分くらいなので忙しい共働き夫婦でもササッと作れちゃいます。

材料(4人前)

きゅうり‥8本

●合わせ調味料

お酢‥大さじ5

醤油‥大さじ3

砂糖‥大さじ2

ごま油‥大さじ2

ラー油‥適量

輪切り唐辛子‥適量

※揉み込み用の塩‥小さじ1

作り方

1.きゅうりに包丁の背中で1センチ幅で切れ目を入れる。

2.きゅうりを手で切れ目から引き裂く。←ポイント。味が染み込みやすくなります。

3.ジップロックにきゅうりを入れて潮を小さじ1入れて揉み込む。

4.揉み込んで5分放置。

5その間に合わせ調味料を合わせておく。

6.揉み込んだきゅうりをジップロックごと絞って水分を出す。

7.合わせ調味料ときゅうりを合わせて完成。

コメント