今回はピリッと辛いきゅうりのピリ辛漬けのご紹介です。
夏と言えばきゅうりですね〜。
浅漬けも美味しいですが、食欲の出るラー油、ごま油が入ったピリ辛な味はご飯のお供にもぴったりです。
また大量に作っておけば晩ごはんの立派な一品としても大活躍。
調理時間も約10分くらいなので忙しい共働き夫婦でもササッと作れちゃいます。
材料（4人前）
きゅうり‥8本
●合わせ調味料
お酢‥大さじ5
醤油‥大さじ3
砂糖‥大さじ2
ごま油‥大さじ2
ラー油‥適量
輪切り唐辛子‥適量
※揉み込み用の塩‥小さじ1
作り方
1.きゅうりに包丁の背中で1センチ幅で切れ目を入れる。
2.きゅうりを手で切れ目から引き裂く。←ポイント。味が染み込みやすくなります。
3.ジップロックにきゅうりを入れて潮を小さじ1入れて揉み込む。
4.揉み込んで5分放置。
5その間に合わせ調味料を合わせておく。
6.揉み込んだきゅうりをジップロックごと絞って水分を出す。
7.合わせ調味料ときゅうりを合わせて完成。
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