今回はガパオライスのご紹介です。
ナンプラーの独特のアジアンな風味とオイスター、醤油で食べやすくなっています。
ガパオライスと言えばタイですが、タイのガパオはホーリーバジルを使っています。日本ではスイートバジルがほとんど。味はほとんど変わりません。ただタイのは辛味のあるホーリーバジルが使われているそうです。ピリッとするのはそのせいです。
作り方はいたってシンプル。
大量に作っても日持ちするので作り置きおかずとしてはバッチリ。
辛味を足したければ豆板醤か輪切り唐辛子を加えてもいいです。
材料(4人前)
鶏又は豚のひき肉‥500g
しょうが‥適量(みじん切り)
にんにく‥適量(みじん切り)
ごま油‥大さじ2
スィートバジル‥適量(粉末でも可)
パクチー‥適量(粉末でも可)
●合わせ調味料
ナンプラー‥大さじ4
醤油‥大さじ1
オイスターソース‥大さじ2
砂糖‥大さじ2
お好みで
輪切り唐辛子‥適量
作り方
1,フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて軽く色が付くまで炒める
2,ひき肉を加えて全体に火が通るまで炒める。
3,合わせ調味料を加えて炒める。
4,バジル、パクチーを加えてサッと炒めて完成
ナンプラーは最初は少な目が良いよ。
食べるときに味を見て加えてね!
これもご飯が進むわ~!
人参、玉ねぎ、かぼちゃなどの野菜入れても美味しいよ!
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