カリッと食感が楽しい！ビスコッティの作り方

今回はビスコッティのレシピです。

ビスコッティとは、別名カントゥッチとも呼ばれています。

カントゥッチとは、

中世にトスカーナ地方にて誕生した伝統的な菓子で、ヴィン・サント（甘口ワイン）やシャッケートラ(it:Sciachetrà)といったデザート・ワインや、カフェ・ジェラートなどに浸し、柔らかくなったものを食べることが多い。噛んだときに「カリッ」といった軽やかな音が鳴るために、小さな歌という意味である cantocci が cantucci と変化したのが語源である。

だそうです。

お店にはあまり売っていませんが、非常に手軽にしかも低コストで作れるのでおすすめです。

ビスコッティってネット通販で調べたら値段高くてビビります。

ほぼ粉と砂糖、卵なんですけどね。

これは作るしか無いですね！

保存も効くので作り置きしておけます。

材料（材料費‥420円）

材料費は今回は420円でした。

と言っても大部分は生地の約190円です。

中に入れるナッツ類がちょっと高いくらいですね。。

作り方

１，粉類をさっくり混ぜる。

２，溶いた卵とナッツ類を入れて混ぜる。（ヘラで切るように混ぜること。そして混ぜすぎない）

　　ピスタチオやナッツ類は粗めに刻みます。

３，クッキングシートに厚み１ｃｍ程度になるように楕円に伸ばす。

　（しっかり打ち粉をしないとベトベトになります。）

　水を使って形を整えるのがいいかも。

４，オーブンで１８０度で２０分焼きます。

　　膨らんでこんがり焼き目が付けばok。

５，幅１cmにカット

６，断面が見えるように横にして再びオーブンで１５０度で片面１５分ずつ焼く。

７，完成！

まとめ

ビスコッティの特徴として、

コーヒーに浸して食べても美味しいです。

歯が折れそうなくらいのカリカリ食感が堪らないです。

パクパク食べてしまうので注意が必要なくらいです。

仕事の合間やコーヒータイムにいかがでしょうか(^^)