美味しいフルーツタルトの作り方【失敗なしで初心者でも安心】材料費713円

フルーツタルトって作るの難しいのかな？って思いますよね？

実はすごく簡単です。

しかも基本さえマスターすれば色んな食材で作ることが出来ます。

材料も日頃スイーツ作る方の冷蔵庫には大体あるものでいけます。

今回はオーソドックスな 18cmサイズのタルトの分量です。

材料（材料費‥713円）

材料費‥193円

材料費‥235円

材料費‥85円

材料費‥200円

ゼラチンを使った艶出しの事を「ナパージュ」と言います。

これをするだけでお店の様に一気にゴージャスに！

作り方‥タルト生地

1，卵以外の材料をフードプロセッサーにかける。（バターは冷たくしておく）

2，卵をフードプロセッサーに入れて撹拌。

3，ラップに包んで１，２時間冷蔵庫で冷ます。

4，生地を薄さ5ｍｍ程度に伸ばし、両面ラップして冷蔵庫で冷やす。（冷やす事でタルト型に成形しやすくなる）

5，ラップ片面を外してタルト型に合わせる。

6，生地の底面にフォークで空気穴（ピケ）をあける（貫通しなくても良い）

7，タルト底面にオーブンシートを敷いてタルトストーンを投入。（生地盛り上がり防止。）

8，180度のオーブンで10分加熱

9，タルトストーンを外してさらに10分加熱。（ここでしっかり焼き色つけた方がサクサクで美味しいです！）

10，粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。

作り方‥クレームダマンド（アーモンドクリーム）

1，常温に戻した無縁バターをゴムベラで滑らかにする

2，粉糖を加えてよく混ぜる（白っぽくなるまで）

3，溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる

4，残りの材料（アーモンドプードル、コーンスターチ）を混ぜる

5，タルト生地に流し込む（絞り器でも）

6，180度のオーブンで15分から20分焼く

↓焼き上がり後

作り方‥カスタードクリーム

1，牛乳を鍋で温めておく

2，卵、グラニュー糖をよく混ぜる

3，薄力粉を加えて混ぜる

4，温めた牛乳、バニラエキスを混ぜる

5，鍋で弱火で泡だて器で混ぜながら、とろみが出るまで混ぜる

6、とろみが出たら火を止めて、バターを入れて混ぜる（無くても可）

7，艶がでれば完了

8,バットに入れて冷蔵庫（又は冷凍庫）で休ます。（菌の繁殖防止）

9，冷蔵庫から出したらゴムベラでよく混ぜる

つや出し（ナパージュ）

1，粉ゼラチンを水で溶かす。

2，お湯とグラニュー糖を加えて冷ます

3，使用前にレンジでゆるくして使用

盛り付け

1，カスタードクリームをクレームダマンドを加えてタルト生地の上に絞り器で盛る

2，果物を並べる（水気はよくきっておく）

3，ナパージュを塗って完成。（更に溶けない粉糖をかけてもok)

↓18cmの型　

↓桃のタルト（12cmの型）

↓洋ナシとブルーベリーのタルト

↓洋ナシのタルト

まとめ

ちょこちょこと工程は多いですが、実際は疲れる作業は無いです。

最初のタルト生地作りもミキサーなら一瞬です（笑）

しかも、失敗も起こりにくいです。

オーブンの温度・時間を大きく間違えなければ大丈夫。（←ほんとの話）

見た目的にはナパージュ（つや出し）した方が映えます。

季節のフルーツで色鮮やかにしてみてはどうでしょうか♪

ただカロリーは高いので食べ過ぎには注意です。